sobota, 21 stycznia 2012

naleśniki z farszem mocno grzybowym

Składniki

NALEŚNIKI:
- jajko;
- szklanka mleka;
- szklanka wody mineralnej gazowanej (i jeszcze trochę);
- mąka pszenna;
- olej do smażenia.

lub 12 naleśników usmażonych wg własnego przepisu

FARSZ:
- 250-300g mięsa mielonego;
- garść suszonych grzybów;
- 250g pieczarek;
- łyżka tartej bułki;
- sól;
- pieprz;
- przyprawa do mięsa mielonego;
- łyżka oleju do smażenia.

[duży obiad dla dwóch osób]



Przygotowanie

Jajko, mleko i szklankę wody mineralnej wymieszać razem, ubijać mikserem dodając tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję kwaśnej śmietany. Odstawić na godzinę, żeby odpoczęło.

Przygotować farsz:
Grzyby suszone zalać wrzącą wodą (ok. pół litra) i odstawić na jakiś czas, dopóki nie zmiękną.
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyc na złoto pokrojone w plasterki pieczarki. Następnie dodać mięso mielone, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą (ma być wyraźnie ziołowe). Smażyć dość często mieszając dopóki mięso nie przestanie być surowe.
Suszone grzyby wyjąć z wody (płynu nie wylewać), pokroić na wąskie paski, dodać do mięsa i pieczarek. Dusić razem ok. 20 minut, w miarę potrzeby podlewając płynem, w którym moczyły sie grzyby.
Na koniec zagęścić farsz łyżką bułki tartej - nie może być ani zbyt mokry, ani za suchy.

Ponieważ ciasto naleśnikowe zgęstniało, dodać do niego jeszcze trochę wody mineralnej i ponownie zmiksować.
Na patelni o średnicy 25cm rozgrzać olej, smażyć cienkie naleśniki. Usmażone przechowywać w ciepłym miejscu (np. ustawić talerz na garnku z gotującą wodą), żeby nie ostygły.

Usmażone naleśniki smarować farszem, zwijać rulony i układać na ogrzanym półmisku jeden obok drugiego.
Podawać z sosem chilli słodko-ostrym i szklaneczką wody mineralnej.

SMACZNEGO!!!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz