czwartek, 12 kwietnia 2012

Placki ziemniaczane z gulaszem

Składniki

Gulasz:
30 dag karczku bez kości
1-2 cebule
1-2 łyżki margaryny
Przyprawa warzywko, sól, pieprz, papryka
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki mąki pszennej
3 ziarenka ziela angielskie
1 liść laurowy
Przyprawa maggi
2 ogóreczki konserwowe lub kiszone

Placki ziemniaczane:
ok. 1 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
sól, pieprz
2-3 łyżki mąki pszennej



Przygotowanie

Karczek umyć, pokroić w grubą kostkę. Smażyć na rozgrzanej margarynie. Dodać przyprawy, wymieszać. Do podrumienionego mięsa dodać cebulę pokrojoną w paski. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać dokładnie. Następnie zalać mięso wodą tak aby przykryła je. Dodać 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy, przyprawę maggi. Zwiększyć na 2 minuty ogień, następnie zmniejszyć ogień i dalej dusić pod przykryciem.
Do szklanki wsypać 2 łyżeczki mąki i dodać zimnej wody tak aby rozmieszać mąkę by nie powstały grudki – zawiesinę tę dodać na patelnię (kiedy mięso będzie miękkie – sprawdzić za pomocą widelca) dokładnie wymieszać – zawiesiny nie trzeba zużyć całej, tylko tyle aby sos z mięsem był pół gęstej konsystencji. Na koniec ewentualnie doprawić przyprawami do uzyskania wyraźniejszego smaku.
Można również wkroić ze dwa ogóreczki konserwowe lub kiszone.
Obieramy kartofle – ok. 1 kg. Umyć je, odsączyć z wody i zetrzeć na tarce. Następnie zetrzeć 1 cebulę, dodać 1 cale jajko, sól, pieprz, mąkę ok. 2 – 3 łyżki – wymieszać. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i kiedy się zagrzeje za pomocą łyżki kłaść masę ziemniaczaną i smażyć placki z obu stron.



Na 1 placek położyć część gulaszu i przykryć następnym.
Z podanych składników wychodzą 2 duże porcje.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz